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李鸿章大杂烩的家常做法

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2020-10-15

李鸿章大杂烩的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做李鸿章大杂烩最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道李鸿章大杂烩吧

李鸿章大杂烩的配料:

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海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿等。

如何做李鸿章大杂烩:

1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1北京癫痫病治疗好医院厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟,剥壳等用。

2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅,注入鸡汤,放入调料,烧烩入味后,拣去葱姜。

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3、取大碗1只,从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出,面朝下放在碗底,其它各种原料按花色搭开,整齐地码排入碗内,并将各种碎料放入,浇入烩烧原汤,上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中,再将碗翻扣在大汤盘中,黑龙江小儿癫痫专科医院周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周。

4、锅中原汤上火烧开,勾米汤芡,淋入熟猪油,浇于杂烩上面。最后,香菇顶上入熟咸鸭蛋黄,菠菜梗倒插其上即成。

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