当前位置: 首页 > 土豆饼的做法 > 正文内容

春季吃笋正当时 专家教你怎么正确吃笋养生_家庭医生在线女人频道

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2021-01-14

笋,是竹子初从土里长出的嫩芽,其生机蓬勃,常言道:雨后春笋。它十分符合中医养生中提倡的“春生”的意义。笋以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食而不腻的特点,被大美食家苏东坡称道:“竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。” 然而笋虽甘美,而滑利大肠,无益于脾,俗谓之刮肠篦,吃不得法春笋就会变成“春损”。

笋有哪些营养价值?

笋,据其产地、发笋之时不同又分很多种:淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、春笋。笋性味甘、微寒,无毒;利膈下气,化热消痰爽胃。多食用,一般不入药。食用以苦笋为佳。

现代研究发现它含有一定量的蛋白质、糖类、胡萝卜素,还有素B1、B2、维生素C以及钙、磷、铁、镁等,含多种人体必需氨基酸,是其他蔬菜不可替代。笋中纤维素含量较高,在肠道内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠道蠕动促进粪便排出,不仅能防治便秘,而且可降低黑龙江哪家医院治癫痫与高血脂有关疾病的发病率。笋不含脂肪、淀粉少属于天然低脂、低热量的食品,是者的减肥佳品。笋中含有一种白色的氮物质,具有促进消化增进食欲的作用。

笋应该如何挑选?

笋以嫩的口感最佳,挑选时看其颜色,以嫩黄色为佳、笋肉颜色越白则越嫩。节与节之间越鲜嫩越好。

食用笋要注意什么?

1、春笋食用不宜过量。在食用笋时,应将它烧熟煮透,或用开水烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样因高温分解其大部分草酸,又减少其涩感,使味道更鲜美。古人认为加生姜、麻油可减少其滑利大肠之弊。

2、笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙,患有泌的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,铁岭市看癫痫病去哪家中医医院所以生长期的儿童及者应注意不宜多吃笋。

3、笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。

4、笋系大寒之品,大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人,不宜吃笋。此外,笋还能助发疮毒,发湿毒,故凡湿疹、疮患者,也应忌吃笋。

专家推荐笋健康食谱:

1、鸡味春笋条

材料:春笋500克,鸡汤1碗,干辣椒2只,麻油25克, 料酒1勺,生姜、白糖、盐少许。

做法:将笋剥去笋壳,洗净,切条,入开水锅焯5分钟,以去笋涩味;捞出癫痫病去哪家医院治疗好笋,过凉水,与鸡汤、麻油、生姜一起下锅用中火烧开;倒1勺料酒加干辣椒,用小火煨8分钟;加盐及白糖调味,再煨片刻即可。

2、雪里红炒笋片

材料:雪里红(腌制)250克,鲜笋250切片,红辣椒(切小块)2个,食用油、白糖适量;

做法:将腌制好的雪里红提前半小时浸在清水里,之后捞出洗净,切成碎末。笋片用水煮开5分钟后捞出。炒锅烧热,加食用油到七成熟,放入笋片翻炒。再放红辣椒快、雪里红和适量白糖。盖上锅盖,闷至雪里红变软即可。

(医学指导:广州市第一院南沙医院中医科副主任中医师 唐梁)

家庭医生在线(www.familydoctor.com.cn)原创内容,未经授权不得转载,违者必究,内容合作请联系:020-37617238

武汉癫痫治疗哪有靠谱的医院="editor">(责任编辑:麦琼璇 通讯员:黄月星)

文章关键词:

人到中年为什么会发胖?

肥胖症能治好吗?听听专家怎么说

过度肥胖为何会影响到呼吸问题?

肥胖引起的糖尿病减肥后能治愈吗?

女性进入更年期之后,身体各个器官慢慢走向衰退,此阶段是疾病高发期,同时也是一生中的转折点。女性要保持身体健康,需戒掉4件事,做到3多3少……

在这个爱美的时代里,每一个女生都想要成为一个漂亮的小仙女,就算是老了以后也希望是一个老仙女而不是一个黄脸婆,所以一个女人一定要懂得如何保……

减肥是女性恒久的话题,更别说现在已经到了夏天了,又到了争奇斗艳,穿各种漂亮衣服展示身材的季节。有些女性对于自己的身材总是要求特别的严苛,……

女性贫血是一种很普遍的现象,大部分女性都会有不同程度的贫血症状,症状比较轻微的情况下,是可以采取食疗的方法来进行改善的。在生活当中有不少……

女性比男性更容易感觉到疲劳,长时间身体疲劳不仅影响工作效率,而且对身体健康带来不利。引起女性容易疲劳的因素有很多,比如激素发生改变、缺乏……

栏目热点

友情链接