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法式大面包的做法法式大面包怎么做法式大面包的家常做法

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2021-03-30

 

 

原料:高筋面粉215克,干酵长春癫痫专业医院?母4克,盐3克,糖6克,温水135克 

做法:

1,原料集合,如图1;

癫痫病反复发作的危害tom: 10px; margin-left: 0px; ">2,将原料中所有干性材料混合,再逐步加入温水,用筷子搅拌均匀,见图2;

3,用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团,见图3。面团揉压时间越长,筋性越强,面包的越有韧性,本次制作大约揉15分钟;

4,第一次发酵:用保鲜膜将放置面团的面盆封紧,放在温暖处(28-30摄氏度为佳)发酵至面团的2癫痫病人好治疗吗倍左右大。用食指沾面粉插入面团中,若面团逐渐反弹,则发酵不够,若面团不变发酵完成

5,发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形,松弛15分钟。

6,将松弛后的面团用擀面杖轻压,如图5,再如图6折起,底面朝上,用手整形使面团圆滑,如图7。

癫痫大发作与小发作什么区别-top: 10px; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; ">7,第二次发酵:面团封紧后发酵至2倍大;

8,发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面,用刀在面包表面切几刀;

9,烤箱预热,200摄氏度,约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色。

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