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【微健康】春天吃什么最养肝?微健康为您推荐养生咨询网—

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2021-09-10

  的重点是养肝护肝,么吃最养肝呢?红枣、 黑木耳、猪肝、胡萝卜等食物有益肝脏,做成菜最养肝。本期微就来说说一些养肝食谱。

  原料:红枣15枚,白木耳15克, 黑木耳15克,盐、香油、葱、姜适量,清水100毫升。

  2、姜入油锅爆香后,放入好的黑、白木耳翻炒几下后,再加入洗净好的大枣,加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒,收汤后加入调味料即食用。

  功效:红枣富含各类维生素,可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平,有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素,可增加人体的免疫力。

  原料:丝瓜1根,猪腰2个, 黑木耳15克,高汤少许,姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉各适量。

  1、猪腰开边,去白筋,用盐搓洗干净,再用清水冲洗,切花,用腌料稍腌。 黑木耳用清水浸发,反复清洗,然后小火煮至软身;丝瓜去皮,洗净,切块;备好姜末;

  2、起油锅,爆姜末,将丝瓜和 黑木耳兜炒,加少许高汤,调味上碟。再起油锅,将猪腰爆炒至熟透,并勾芡摆在丝瓜上即可。

  功效:丝瓜含有丰富的维生素B、C及矿物质,具有消暑化痰、解毒助消化功效。 黑木耳蛋白质丰富,还含种维生素和铁质。能滋肾养血,治疗腰酸腿软。肢体麻木和大便燥涩。猪腰滋阴补肾、养肝明目。丝瓜 黑木耳炒腰花,适合身体虚弱、头晕耳鸣、腰酸无力者。

  2、煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。

  功效:粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可人容光焕发,特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

  原料:鸡脯肉、胡萝卜丁各100克,鸡蛋(取蛋清),嫩豌豆25克,番茄丁50克。肉汤、料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。

  1、将鸡脯肉洗净,剁成肉泥;将少许淀粉用牛奶调和成汁;把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

  2、把肉汤入锅中煮沸,下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁,待肉汤滚沸后离火,用筷子把鸡肉泥3。碗边一点一点地拨进锅,每个鸡肉泥要和豌豆大小一样,待拨完后将锅烧沸,最后把淀粉汁倒入锅中勾芡,放入盐、鸡油、料酒,煮沸,盛出邯郸什么医院看癫痫好即可。

  功效:此菜品大补气血、养肝明目、健脾开胃。对于平素肝血不足,视力较差者则更为适宜。

  原料:西红柿2个,猪肝80克,瘦肉80克,食盐、食用油、陈醋、小葱适量。

  1、将西红柿洗净,去掉头部后切块备用,瘦肉洗净切薄片,猪肝切薄片,用清水将血浆彻底洗去后,加醋腌制10分钟后再次用清水洗净备用。

  3、取锅加适量水,下入西红柿,用小火煮15分钟后,下入猪肝、瘦肉煮至肉熟后,加入少量食用油与盐调味,即可起锅食用。

  功效:猪肝补肝、养血、明目,瘦肉补肌润燥,番茄功能止渴生津、健脾消食、清热、降低血压。

  2、锅内倒香油烧热,放入葱花爆香,放入干贝、芦笋拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加盐即可。

  功效:芦笋脆爽,口味鲜香,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。干贝芦笋有补血、滋补肝肾的功效。

  原料:猪肝、豆腐各200克,猪瘦肉100克,生姜2片,香菜10棵,姜汁、植物油、食盐各适量。

  1、把豆腐洗净切小块,猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净,加姜汁及食盐腌10分钟,放进沸水中焯至将熟捞起。

  2、锅内下少许植物油爆生姜,加入适量水烧沸,下豆腐块,煮沸约5分钟,下猪肝片、猪瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食盐调味即可。

  功效:猪肝豆腐汤养肝明目、疏透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。

  2、煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。

  功效:菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病都有较好辅助治疗作用。

  1、先将蘑菇洗净,再用热水泡约10分钟至变软,并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片,芹菜切断,再细切成条,同大小。

  2、油热后,依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟,接着倒入泡发的菇水,待汤汁略收干后,再加入一点酱油或少许盐调味即可。西安哪家医院治疗癫痫病效果最好

  功效:健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾,还能补肾益精,增强人体抵抗力及免疫力。

  补充优质蛋白质:气温变化大,冷热刺激可使人体内的蛋白质分解加速,机体抵抗力降低,从而容易传染或者复发,这时需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。

  摄取足够的维生素和无机盐:小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜果蔬,富含维生素C,具有抗病毒的作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能;富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等,可提高人体免疫功能,增强机体抗病能力。

  清淡食物:春季肝气最旺,而肝气旺会影响脾,容易出现虚弱病症。如多吃酸味食物,就会使肝功能偏亢,所以春季适宜辛、甘、温之品,忌酸涩食品;应该清淡可口,少吃油腻、生冷及刺激性食物;肝炎病人忌吃蛋黄,因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇,这些都需要在肝脏内进行代谢,这样加重了肝脏负担,不利肝脏功能恢复。

  护肝食物有:大蒜、洋葱、芹菜、海带、黄瓜、萝卜、香菇、 黑木耳、蘑菇及鱼。

  要降低胆红素可多食含维生素、纤维素较丰富的食物和多吃富含钾、碘、铬的食物,如:新鲜水果、豆类(黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、蔬菜,蘑菇、菠菜、紫菜、莲子、苋;海鱼、海参、海虾、海带、海菜等;鸡肉、贝类等,

  2、少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品,如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。

  含丰富的嘌呤,是各种瘦肉精及化工饲料毒素的集散地。过量食用是各种急慢性疼痛的最主要罪魁祸首,是血管硬化的最直接诱因,是各种结石的加工厂。同时也是发热量最多的食物,适量食之能补气滋阴壮阳。

  过多的 摄入大鱼大肉这些酸性食物,易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化(人体天生是弱碱性的,人体组织的正常PH值应是在7-7.4,血液的正常PH值是在7.35-7.45),于是,身体就会动用两种主要的碱性物质―-钠和钙―-加以中和。当体内的钠用光了的时候,就会启用身体内的钙,所以,过量 摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致钙的大量流失。

  食盐青少年癫痫的中药治疗是人们中所不可缺少的,它可以维持人体内正常的酸碱度平衡(血液PH值)和各细胞组织的渗透压,保证神经信号的传递,帮助肌肉正常,(cl-)参与胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增进食欲,促消化。

  适量为百味之王,过量为百病之母。学们研究的结果表明:盐能使人体“水化”,就是说盐对水有某种吸附力,人体内盐分多了,水分也相应地增加,从而使过多的水分滞留在体内,因此引起高血压;大量饮用开水会冲淡胃酸的正常浓度而引起消化不良、食欲不振、杀菌作用降低等,导致胃肠道感染——拉肚子。盐的高度富集会刺激胃黏膜,可能会引发胃癌;加重对肾的负担重,引起肾病和尿毒症。

  世卫组织建议每人日 摄入量在6克,我国居民平均 摄入量为10-15克,远远高于此值。饮食中要坚持要少盐多醋,不仅要注意在食物中少放盐,也要注意控制看不见的“盐”,如咸菜、酱菜、咸鸭蛋等腌渍食品。

  中认为蛋黄性平味甘,补脾胃。蛋清性寒味甘,润肺解毒。适量能补血益智,安神润燥。鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,容易堵塞毛细血管,引发失明,耳聋,同时也增加肾脏的负担。一般来说,孩子和老人每天,青少年及成人每天两个比较适宜。

  油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

  就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,以沸水煮5-7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

  不过,对儿童和老年人来说,蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质分解,极易被消化吸收。

  白酒性大热,味甘苦辛,归心肝胃经。适量饮用,使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。白酒还有通风、散寒、舒筋、活血作用。

  过量之酒是肝的最大杀手,擅于耗血损胃,破坏骨膜和肌肉神经,诱发泌尿系统结石。

  辣椒调味,能增进食欲,能发汗解表散湿,暖胃驱寒,助消化液的分泌。辣椒中辣椒素能加沈阳哪里看癫痫病好速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用,可有效延缓动脉粥样硬化。过量使胃肠粘膜干燥溃疡,扰乱消化功能。

  醋除了调味,醋还有很好的保健作用。适量能除腥化纤维、杀菌强肝、消除疲劳、软化血管。

  醋是含约6%醋酸的强酸食品,人体的酸碱平衡会受到一定影响,会灼伤、腐蚀食道黏膜及损伤脾胃,容易引发胃肠慢性炎症;也会腐蚀上皮组织,软化骨骼。同时,醋又是钙的有机溶剂,食醋过量,会影响人体内钙质的代谢,极易引发骨质脱钙,加重骨质疏松,导致骨折。

  酱油是中国的传统调味品,一般有老抽和生抽两种:老抽较咸,用于提色;生抽用于提鲜。

  酱油的主要原料是大豆,即含豆类蛋白的黑盐水。酱油含有异黄醇,这种特殊物质可降低人体胆固醇,软化血管,降低心血管疾病的发病率,阻止肿瘤生长。过量引发胃肠病变。

  油条中含有大量膨松剂明矾,无论是明矾(硫酸铝钾)本身,还是产生的氢氧化铝,都含有铝元素,铝是一种低毒、非必需的微量元素,是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂,其毒性能影响蛋白质合成和阻滞神经介质的传导。长期过量 摄入铝,可导致老年痴呆。按照世卫组织的要求,一个50公斤体重的人,每日的铝 摄入量不应超过50毫克。

  油条属于高温油炸食品,油温达1900C,并且油是反复的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加;油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种脂溶性维生素ADE等成分,基本或全部被氧化破坏;不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收。

  中国是黄豆的故乡,黄豆有“豆中之王”之称,被人们做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。黄豆最常用来做各种豆制品、压豆油、炼酱油和提炼蛋白质,除了富含蛋白质,还有降低胆固醇的功效,对身体很有益。

  但近期的相关研究:黄豆是一种含有雌激素特质的食品,过量 摄入会提高机体雌激素水平,因而影响到性征和 。不过不要矫枉过正,要注意是“过量”,只要每天大量的 摄入,是不会过量的。

  看到这里是不是要重新审视家庭菜谱了呢?是不是要从今天起管好的嘴巴呢?春天护好肝,才能气色!

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