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饮食养生方法:海鲜+Vc=砷(有毒)

作者: 粤菜菜谱图片   来源粤菜菜谱图片    发布时间2021-09-13

之道网-饮食养生方法:

不久前,台湾一名妇女突然死亡。参加尸检的专家认为,她的死亡是由于晚餐吃了大量的虾,同时摄入了大量的维生素C。专家指出,大量的海鲜+大量的维生素c合肥哪里治疗癫娴好?=砷。

北京协和医院临床营养科副主任于康医生告诉记者,许多海鲜,如虾、蟹、蚌和牡蛎,体内都含有化学元素砷。正常情况下,砷的含量很小,但日益严重的环境污染可能会使这些动物体内的银川哪医院治癫痫好砷含量达到更高的水平。虾中砷的化学价格是五价。

一般来说,五价砷对人体无害。理论上讲,高剂量的维生素C(一次摄入超过500毫克的维生素C)和五价砷经过复杂的化学反应后会转化为先天癫痫能治好吗有毒的三价砷(也就是我们常说的砷),当三价砷达到一定剂量时,就会导致人体中毒。俞解释说,一次吃50个中等大小的苹果、30个梨、10个桔子或3公斤以上的绿叶蔬菜都是维生素C的大剂量。

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如果用加热的方法烹调,食物中的维生素C会大大减少。因此,在吃海鲜的同时吃水果或蔬菜并不危险,只要不超过上述数量。金属元素容易沉积在海鲜头上,所以尽量不要吃虾头或鱼头。

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